|
|
Romige Paddestoelensaus Met Spekjes En Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. magere spekblokjes * 1/2 eetlepel boter * 1/2 kleine ui * 1 teentje knoflook * 75 gr. shii-take * 75 gr. grotchampignons * 1 eetlepel bloem * 1/2 theelepel bouillonpoeder * 1/2 bekertje creme fraiche * versgemalen peper * 1 eetlepel fijngehakte peterselie - 1 scheutje cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de spekblokjes met de boter in een schaal en verwarm ze, afgedekt, ca. 3 minuten op vol vermogen (ca. 700 watt). Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze heel fijn. Roer de ui en de knoflook door het spek en verwarm alles, onafgedekt, ca. 1 minuut op vol vermogen. Maak de paddestoelen schoon en hak ze fijn. Roer ze door de ui en verwarm ze, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen. Roer de bloem, de bouillonpoeder en 11/2 dl water erdoor. Verwarm alles, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen. Roer alles heel goed door en verwarm de saus, onafgedekt, nog ca. 11/2 minuut op vol vermogen. Klop de creme fraiche erdoor en verwarm de saus, onafgedekt nog ca. 1 minuut op vol vermogen. Breng op smaak met peper en roer de peterselie en de cognac erdoor.
|
|
|